Salada de couve roxa saudável com Ómega-3
Rápida de preparar, fresca e rica em Ómega 3 – esta salada de couve roxa é perfeita para um início de ano saudável!
Ingredientes para aprox. 6 porções
1 couve roxa pequena (cerca de 850 g)
2 c.c. de sal
5 c.s. de azeite
1,5 c.s. Mostarda
Sumo de 2 laranjas
2 c.s. de vinagre de maçã
1-2 c.s. de mel (em alternativa, xarope de ácer)
Pimenta a gosto
Coberturas: nozes, endro, feta (opcional), 1 c.c. NORSAN Omega- VEGAN ou um óleo de Ómega-3 à sua escolha
Preparação:
- Lave cuidadosamente a couve roxa, retire o talo e corte-a em tiras finas. Também pode utilizar um descascador para o efeito.
- Polvilhar a couve roxa com sal e amassar vigorosamente durante cerca de 5 minutos. Em seguida, deixe repousar no frigorífico durante, pelo menos, 45 minutos. A mistura quebra as fibras da couve roxa e torna-a mais saborosa, mais macia e mais facilmente digerível.
- Se se tiver acumulado muita água da couve roxa no fundo, esta pode ser escorrida por breves instantes. Em seguida, tempere com mostarda, pimenta, mel, vinagre de maçã e azeite.
- Por fim, adicione miolo de noz torrado e verduras e sirva com uma colher de óleo NORSAN Omega-3.
Bom apetite 🙂
Foto e receita Karolin Baitinger